Die Imkerei Bunsen besteht seit 2002 in einem kleinen Weiler im Pfälzer Bergland unweit des Donnersberges. Bienen begleiten Dr. Jan-Dirk Bunsen jedoch bereits seit 1985. In der Westpfalz hat der Imker einen naturträchtigen Platz zum Wohnen und Arbeiten gefunden. Der angrenzende Pfälzer Wald ist, als die noch größte zusammenhängende europäische Waldfläche, ein geschützter Ort und beeindruckt mit einer vielfältigen Botanik. Mit seinen Bienenvölkern wandert Jan-Dirk Bunsen im Jahresverlauf die verschiedenen Trachten seiner Heimat an.

Imkern in der Pfalz – Honig einer vielfältigen Landschaft

„Das milde Weinbauklima und die landschaftliche Vielfalt der Pfalz bieten den Bienen eine Vielfalt an Trachtpflanzen. Indem wir die Bienenvölker im Sommer an jeweils andere Trachtorte des Umkreises bringen, ist es uns möglich, regionale Spezialitäten wie Akazien-, Kastanien- oder Waldhonig zu ernten. In manchen Jahren lohnt es sich auch, für Tannenhonig in den Schwarzwald oder in die von hier nicht fern gelegenen Vogesen zu wandern.“

Die Wander-Imkerei hat in Deutschland eine lange Tradition. Sie ermöglicht Imkern ausgesuchte und sortenreine Honige zu ernten, denn die Biene ist blütenstet, d.h. auf ihrem Ausflug beschränkt sie sich auf eine Pflanzenart und sichert so die Bestäubung innerhalb der Art.

Die fleißige Biene – eine erfolgreiche Honigproduzentin

„Honig bereiten die Bienen aus dem Nektar der Blüten oder aus dem Honigtau auf Nadel- und Laubbäumen. Im letzteren Fall spricht man von Waldhonig. Die unterschiedliche Herkunft von Nektar und Honigtau ermöglicht die geschmackliche Vielfalt der Honigsorten.
...Die Bienen im Bienenstock und am Flugloch erzeugen durch Flügelschlagen einen spürbaren Luftstrom, der die großen wasserreichen Nektarmengen auf ein Viertel der ursprünglichen Masse eindickt. Die Bienen fügen noch eigene Fermente hinzu und fertig ist der Honig.“

Die Wabenzelle wird mit einem Wachsdeckel verschlossen. Um den Honig zu „ernten“ befreit der Imker die Wabe vom Wachs, schleudert sie und füllt den Honig ab.

natürliche Reinheit – so reift der Honig

Imkerliche Maßnahmen wie Gewinnung, Behandlung, Verarbeitung und Lagerung des Honigs sind neben der Tracht verantwortlich für die Qualität und die Reinheit des Honigs.

„Honig lebt, er ist ein Lebensmittel. In einem naturbelassenen Honig finden noch viele stoffliche Umwandlungen der organischen Säuren, verschiedener Zucker und Aromen statt, so daß der Honig erst einige Monate nach der Ernte seinen vollendeten Geschmack erreicht. Auch die bleibende Konsistenz muss sich erst entwickeln. Es ist uns ein großes Anliegen, den Honig so vollwertig zu erhalten, wie wir ihn von den Bienen bekommen.“

Vom natürlichen Anstrich seiner Bienenkästen bis zum Einsatz von Naturwaben – ein hochwertiger, reiner Honig ist für Jan Dirk Bunsen eine Detailfrage.

Das vitale Bienenvolk – gut gerüstet gegen schädigende Umwelteinflüsse

In Zuge der sich ändernden Umweltbedingungen kommt der Gesunderhaltung des Bienenvolkes eine bedeutende Position zu. Die Vitalität seiner Bienen stärkt der Imker durch seine gute fachliche Praxis.

„Durch die Art der Bienenhaltung sind unsere Völker weitestgehend gesund und widerstandsfähig. So brauchen wir keine Chemotherapeutika im herkömmlichen Sinne einzusetzen. Die … Varroa-Milbe wird von uns entsprechend der EU-Richtlinien durch die Verwendung von natürlichen Säuren nach der letzten Honigentnahme bekämpft.“

Honigbienen in der Gesellschaft – Werbung für ein fleißiges Team

Honigbienen tragen – durch ihre Aufgabe in der Bestäubung - eine entscheidende Funktion im Ökosystem. Wir verdanken wir ihnen die bunte, floristische Vielfalt unserer Heimat. Die Position der Biene im ökologischen Kreislauf ist in der heutigen Gesellschaft eher unbekannt. Wer mehr Verständnis des Bienenwesens und stichhaltige Informationen rund um die ökologische Imkerei sucht, ist auf der Homepage von Jan Dirk Bunsen gut beraten. In der Ausbildung junger Imker gibt Jan-Dirk Bunsen sein fundiertes Wissen weiter.

Wir danken ihm dafür, dass er dieses ehrenwerte Handwerk weiterträgt.

Zitate sind der Webseite www.imkerei-bunsen.de entnommen.